LES TROIS MOUSQUETAIRES: Sticke Alt y Maibock

El fin de semana pasado me topé con dos fantásticas cervezas de estilo alemán. Estas dos joyas llevan el nombre de Les Trois Mousquetaires, una micro canadiense que parece estar reinventando muchos de los estilos clásicos europeos rozando casi la perfección.
Las cervezas que hoy nos ocupan pertenecen a la Signature Serie, y se presentan en botellas de 37,5 cl, con un diseño y unas etiquetas muy elegantes. Además del contenido de los botellines, una cosa que me gusto mucho de esta casa es toda la información que se da en la etiqueta, algo que los homebrewers apreciamos enormemente, y que se echa bastante en falta en la mayoría de los casos.
Pues bien, las dos afortunadas en esta ocasión son la Maibock y la Sticke Alt.

La Sticke Alt es una cerveza de estilo alt, con 6% vol. y 74 IBU. Lo primero que llama la atención de esta cerveza son los 74 IBU, que para una cerveza clásica alemana parecen demasiados. Pero lo cierto es que se ven perfectamente integrados y compensados con el dulzor de las maltas. Además, al proceder de lúpulos nobles y con bajos niveles de cohumulona como son Magnum, Northern Brewer y Hallertau, el amargor se presenta suave y agradable.
Al servirla, la cerveza se presenta con un color cobrizo bastante turbio, y acompañada con una capa no demasiado abundante de espuma cremosa, que goza de una buena retención.
Cuando acercamos el vaso a la nariz apreciamos sobre todo las maltas dulces y caramelizadas, todo un cóctel de aromas que nos recuerdan a nueces, pan tostado, caramelo, galleta, pasas, y un ligero toque a oliva. También se pueden intuir aromas frutales como uva, ciruela, etc.
La entrada en boca es bastante dulce y agradable, para transformarse en un perfecto equilibrio entre el dulzor de las maltas caramelizadas y el fino amargor de los lúpulos alemanes, para finalizar con un placentero retrogusto amargo. Gran complejidad de sabores en boca, lo que hacen que cada trago nos descubra nuevos matices.
El cuerpo es medio/alto, lo que produce una sensación de plenitud en boca que invita a verter en nuestra boca otro trago de este elixir cobrizo.
A medida que vamos haciendo desaparecer el contenido del vaso esta cerveza se va haciendo más amarga en boca, aunque las maltas siguen presentes aportando matices muy interesantes de galleta y pan tostado.
Es un verdadero cervezón, una obra de arte. Las maltas y el lúpulo están en un perfectísimo equilibrio, lo que junto con su complejidad hace que beber esta cerveza sea toda una experiencia. Muy recomendable, sobre todo si eres fan de las alemanas clásicas.

La Maibock es una cerveza de 6,8% vol. y 26 IBU. Tiene un color dorado claro y pajizo, bastante transparente. Forma una buena espuma jabonosa, abundante y de retención media. Aunque al servirla forma una corona importante, la espuma se ve reducida a un dedo, que aguantará lo que nos dure la cerveza.
En nariz se notan principalmente aromas florales de los lúpulos Perle y Hallertau, maltas y matices cítricos muy interesantes. También se pueden encontrar aromas a levadura muy agradables.
Esta cerveza entra bastante dulce, con sabores a maltas y cereales, acompañadas con el floral y algo cítrico de los lúpulos nobles. El retrogusto recuerda a miel, siendo bastante dulzón.
Con cuerpo medio, es muy fácil de beber, tanto para aquellos expertos en este mundo como para los principiantes. Es una cerveza atractiva para todos los públicos. De trago fácil y muy atractiva visualmente, tanto por su color como por su notable efervescencia.

Esta cervecera canadiense es el descubrimiento más interesante que hago en mucho tiempo. Estas dos cervezas me sorprendieron muy gratamente, destacando la Sticke Alt por su complejidad y su fántastico equilibrio dulce/amargo malta/lúpulo.

Muy recomendables las dos. Si tenéis la oportunidad no la desaprovechéis. Probadlas.