LES TROIS MOUSQUETAIRES: Sticke Alt e Maibock

O pasado fin de semana atopeime con dúas fantásticas cervexas de estilo alemán. Estas dúas xoias levan o nome de Les Trois Mousquetaires, unha micro canadiense que semella estar reinventando moitos dos estilos clásicos europeos rañando case a perfección.
As cervexas das que imos falar hoxe pertencen á Signature Serie, e preséntanse en botellas de 37,5 cl, cun deseño e unhas etiquetas moi elegantes. Ademáis do contido dos botellíns, unha cousa que me gustou moito desta casa foi toda a información que se pode atopar na etiqueta, algo que os homebrewers apreciamos enormemente, e que se bota bastante en falta na maioría dos casos.
Pois ben, as dúas afortunadas nesta ocasión son a Maibock e a Sticke Alt.

A Sticke Alt é unha cervexa de estilo alt, con 6% vol. e 74 IBU. O primero que atrae a nosa atención desta cervexa son os seus 74 IBU, que para unha cervexa clásica alemana semellan moitos. Pero o certo é que están perfetamente integrados e compensados co doce das maltas. Ademáis, ao proceder de lúpulos nobres e con baixos niveis de cohumulona como son Magnum, Northern Brewer e Hallertau, o amargor preséntase suave e agradable.
Ao servirla, a cervexa amosa unha cor cobriza bastante turbia, acompañada cunha capa non demasiado abundante de escuma cremosa, que goza dunha boa retención.
Ao acercarmos o vaso ó nariz apreciamos sobre todo as maltas dulces y caramelizadas, manifestándose coma todo un cóctel de aromas que recordan a noces, pan tostado, caramelo, galleta, pasas, e un lixeiro toque a oliva. Tamén se poden intuir aromas frutais como uva, ameixa, etc.
A entrada en boca é bastante doce e agradable, para transformarse nun perfecto equilibrio entre o doce das maltas caramelizadas e o fino amargor dos lúpulos alemáns, para rematar cun pracenteiro retrogusto amargo. Gran complexidade de sabores na boca, o que fai que cada trago nos amose novos matices.
O corpo é medio/alto, o que produce unha sensación de plenitude que invita a verter na nosa boca outro grolo deste elixir cobrizo.
A medida que imos facendo desaparecer o contido do vaso, esta cervexa vaise facendo máisamarga, aínda que as maltas seguen presentes aportando matices moi interesantes de galleta e pan tostado.
É un verdadeiro cervezón, unha obra de arte. As maltas e o lúpulo están nunha perfeitísima armonía, o que, xunto coa súa complexidade fan que beber esta cervexa sexa toda unha experiencia. Moi recomendable, sobre todo se eres fan das alemanas clásicas.

A Maibock é unha cervexa de 6,8% vol. e 26 IBU. Ten unha cor dorada clara e palliza, bastante transparente. Forma unha boa escuma xabonosa, abundante e de retención media. Aínda que ao servila forma unha coroa importante, a escuma vese reducida a un dedo, que aguantará o que nos dure a cervexa.
En nariz nótanse principalmente aromas florais dos lúpulos Perle e Hallertau, maltas e matices cítricos moi interesantes. Tamén se poden atopar aromas a lévedo moi agradables.
Esta cervexa entra bastante doce, con sabores a maltas e cereais, acompañadas co floral e algo cítrico dos lúpulos nobres. O retrogusto recorda a mel, sendo bastante doce.
Con corpo medio, é moi fácil de beber, tanto para aqueles expertos neste mundo como para os principiantes. É unha cervexa atractiva para tódolos públicos. De trago fácil e moi atractiva visualmente, tanto pola súa cor coma pola súa notable efervescencia.

Esta cervexeira canadiense é o descubrimento máis interesante que fago en moito tempo. Estas dúas cervexas sorprendéronme moi gratamente, destacando a Sticke Alt pola súa complexidade e o seu fantástico equilibrio doce/amargo malta/lúpulo.

Moi recomendable calquera das dúas. Se tendes a oportunidade non a desaproveitedes. Probádeas.

LES TROIS MOUSQUETAIRES: Sticke Alt y Maibock

El fin de semana pasado me topé con dos fantásticas cervezas de estilo alemán. Estas dos joyas llevan el nombre de Les Trois Mousquetaires, una micro canadiense que parece estar reinventando muchos de los estilos clásicos europeos rozando casi la perfección.
Las cervezas que hoy nos ocupan pertenecen a la Signature Serie, y se presentan en botellas de 37,5 cl, con un diseño y unas etiquetas muy elegantes. Además del contenido de los botellines, una cosa que me gusto mucho de esta casa es toda la información que se da en la etiqueta, algo que los homebrewers apreciamos enormemente, y que se echa bastante en falta en la mayoría de los casos.
Pues bien, las dos afortunadas en esta ocasión son la Maibock y la Sticke Alt.

La Sticke Alt es una cerveza de estilo alt, con 6% vol. y 74 IBU. Lo primero que llama la atención de esta cerveza son los 74 IBU, que para una cerveza clásica alemana parecen demasiados. Pero lo cierto es que se ven perfectamente integrados y compensados con el dulzor de las maltas. Además, al proceder de lúpulos nobles y con bajos niveles de cohumulona como son Magnum, Northern Brewer y Hallertau, el amargor se presenta suave y agradable.
Al servirla, la cerveza se presenta con un color cobrizo bastante turbio, y acompañada con una capa no demasiado abundante de espuma cremosa, que goza de una buena retención.
Cuando acercamos el vaso a la nariz apreciamos sobre todo las maltas dulces y caramelizadas, todo un cóctel de aromas que nos recuerdan a nueces, pan tostado, caramelo, galleta, pasas, y un ligero toque a oliva. También se pueden intuir aromas frutales como uva, ciruela, etc.
La entrada en boca es bastante dulce y agradable, para transformarse en un perfecto equilibrio entre el dulzor de las maltas caramelizadas y el fino amargor de los lúpulos alemanes, para finalizar con un placentero retrogusto amargo. Gran complejidad de sabores en boca, lo que hacen que cada trago nos descubra nuevos matices.
El cuerpo es medio/alto, lo que produce una sensación de plenitud en boca que invita a verter en nuestra boca otro trago de este elixir cobrizo.
A medida que vamos haciendo desaparecer el contenido del vaso esta cerveza se va haciendo más amarga en boca, aunque las maltas siguen presentes aportando matices muy interesantes de galleta y pan tostado.
Es un verdadero cervezón, una obra de arte. Las maltas y el lúpulo están en un perfectísimo equilibrio, lo que junto con su complejidad hace que beber esta cerveza sea toda una experiencia. Muy recomendable, sobre todo si eres fan de las alemanas clásicas.

La Maibock es una cerveza de 6,8% vol. y 26 IBU. Tiene un color dorado claro y pajizo, bastante transparente. Forma una buena espuma jabonosa, abundante y de retención media. Aunque al servirla forma una corona importante, la espuma se ve reducida a un dedo, que aguantará lo que nos dure la cerveza.
En nariz se notan principalmente aromas florales de los lúpulos Perle y Hallertau, maltas y matices cítricos muy interesantes. También se pueden encontrar aromas a levadura muy agradables.
Esta cerveza entra bastante dulce, con sabores a maltas y cereales, acompañadas con el floral y algo cítrico de los lúpulos nobles. El retrogusto recuerda a miel, siendo bastante dulzón.
Con cuerpo medio, es muy fácil de beber, tanto para aquellos expertos en este mundo como para los principiantes. Es una cerveza atractiva para todos los públicos. De trago fácil y muy atractiva visualmente, tanto por su color como por su notable efervescencia.

Esta cervecera canadiense es el descubrimiento más interesante que hago en mucho tiempo. Estas dos cervezas me sorprendieron muy gratamente, destacando la Sticke Alt por su complejidad y su fántastico equilibrio dulce/amargo malta/lúpulo.

Muy recomendables las dos. Si tenéis la oportunidad no la desaprovechéis. Probadlas.

CERVEXAS DE ALMORZO #1

A nosa primeira sección, que esperemos sexa fixa, vai adicada a esas cervexas que poderían reemprazar a un café ou a un ColaCao nos almorzos, ideais para tomar en taza mentres frotamos os ollos. Que mellor maneira de comezar un novo día que levándote á boca un petróleo desos que tanto nos gustan.
Pois ben, a cerveza que ocupa o debut desta sección é a Barney Flats Oatmeal Stout, da cervexeira californiana Anderson Valley.
A presentación da botella é a clásica da casa, como tamén o é a chapa, que indica con orgullo a fonte de enerxía que alimenta as súas caldeiras.Ao abrir a botella e verter o seu contido no vaso podemos apreciar que esta cervexa ten unha cor negra con brillos e matices avermellados. Ao principio forma una abundante escuma cremosa e de burbulla fina. Pero esta agradable coroa cor crema reducirase ata quedar cubrindo simplemente a superficie do líquido cunha fina capa.
No nariz atopamos as maltas torrefactas típicas do estilo, xunto con algo de café e incluso regaliz e suaves notas licorosas, que irán aumentando a medida que consumimos o contido do noso vaso. Ao levar xa derramada nas miñas maxilas a metade do vaso, recordoume un pouco ao licor café no aroma.
Entra moi fácil e suavemente en boca, onde se nota a textura sedosa conferida polos copos de avea. A pesares desta agradable sensación nótoa con pouco corpo, pouco "contundente". Mentres que o primeiro trago faise bastante doce, en tragos posteriores evoluciona máis cara o sutil amargor das maltas torrefactas, cun livián toque de acidez.
Resumindo, podería ser unha boa stout para almorzar acompañándoa cunhas galletas, ou idónea para os que se queiran iniciar coas cervexas escuras, pero a min non me termina de encher. Correcta, pero déixame con ganas de máis.

CERVEZAS DE DESAYUNO #1

Nuestra primera sección, que esperemos sea fija, va dedicada a esas cervezas que podrían reemplazar al café o al ColaCao en nuestros desayunos, ideales para tomar en taza mientras nos frotamos los ojos. Que mejor manera de empezar un nuevo día que llevándote a la boca un petróleo de esos que tanto nos gustan.
Pues bien, la cerveza que ocupa el debut de esta sección es la Barney Flats Oatmeal Stout, de la cervecera californiana Anderson Valley.
La presentación de la botella es la clásica de la casa, como también lo es la chapa, que indica con orgullo la fuente de energía que alimenta sus calderas.
Al abrir la botella y verter su contenido en el vaso podemos apreciar que esta cerveza tiene un color negro con brillos y matices rojizos. Al principio forma una abundante espuma cremosa y de burbuja fina. Pero esta agradable corona color crema se reducirá hasta quedar cubriendo simplemente la superficie del líquido con una fina capa.
En nariz encontramos las maltas torrefactas típicas del estilo, junto con algo de café e incluso regaliz y suaves notas licorosas, que irán aumentando a medida que consumimos el contenido de nuestro vaso. Al llevar ya derramada en mis fauces la mitad del vaso, me recordó un poco al licor café en aroma.
Entra muy fácil y suavemente en boca, dónde se nota la textura sedosa conferida por los copos de avena. A pesar de esta agradable sensación la noto con poco cuerpo, poco "contundente". Mientras que el primer trago se hace bastante dulce, en tragos posteriores evoluciona más hacia el sutil amargor de las maltas torrefactas, con un ligero toque de acidez.
En resumen, podría ser una buena stout para desayunar acompañándola con unas galletas, o idónea para los que se quieran iniciar con las cervezas oscuras, pero a mi no me termina de llenar. Correcta, pero me deja con ganas de más.



                                                           

PRESENTACIÓN

Buenas cervecer@s. Este blog nace con la intención de dar a conocer nuestro miniproyecto de homebrewing. Ese proyecto que nació con toda nuestra ilusión el 20 de junio de 2013, un día en el que cuatro amigos se juntaban en un bajo para dar un paso más en el mundo cervecero: el paso de aficionado a homebrewer.
Desde ese día no hemos parado nuestra actividad como artesanos ni como bebedores, por lo que hay muchas cosas que contar en este blog. En nuestras entradas, que esperemos podamos publicar con bastante frecuencia, podréis encontrar: explicaciones sobre nuestras producciones, técnicas de homebrewing que vayamos probando, catas, eventos, etc. Esperamos que os volváis a pasar por aquí.
Salud!

Boaas cervexeir@s. Este blog nace coa intención de dar a coñecer o noso miniproxecto de homebrewing. Ese proxecto nado o 20 de cuño, con toda a nosa ilusión. Un día no que catro amigos se xuntaban nun baixo para dar un paso máis no mundo cervexeiro: o paso de aficionado e bebedor a homebrewer.
Dende ese día non paramos coa nosa actividade de productores nin a de bebedores, polo que hai moitas cousas que contar neste blog. Nas nosas vindeiras entradas, que esperemos poidamos publicar con bastante frecuencia, poderedes atopar: explicacions sobre as nosas creacións, técnicas de homebrewing que vaiamos probando, catas, eventos, etc. Esperamos que vos volvades  pasar por aquí.
Saúde!